COSECHA: 2020
DIEZ SIGLOS DE VIDA, MUERTE Y RENACIMIENTO
La rica historia de la estimada uva Malbec no tiene paralelo y la etiqueta de Catena Zapata Malbec Argentino honra su viaje desde Francia hasta Argentina. Cuatro figuras femeninas representan momentos clave en la historia de la uva. Leonor de Aquitania significa el origen del Malbec, encarnando la fuerte presencia del Viejo Mundo en el puente de Cahors, donde la uva alcanzó su máximo potencial. El Inmigrante simboliza el paso al Nuevo Mundo y los valientes exploradores que conectaron Europa con las Américas. La filoxera representa la muerte del Malbec en el Viejo Mundo, dando paso a su renacimiento en el Nuevo Mundo. Adrianna Catena, en representación de Bodega Catena Zapata, representa el nacimiento, la naturaleza y la crianza, compartiendo la generosidad del Nuevo Mundo. Hoy, la cuarta generación de la familia Catena lidera el resurgimiento del Malbec de altura en Argentina,
Con cada cosecha, este vino encarna más de un siglo de legado familiar y dedicación para elaborar un Malbec que pueda rivalizar con los mejores vinos del mundo.
VINIFICACIÓN
El proceso de producción de vino para Catena Zapata Malbec Argentino involucra una combinación de 20% de racimo entero y 80% de frutos rojos enteros, cargados a mano en barricas nuevas de roble francés de 225 a 500 litros.
El vino se somete a una fermentación 100% en barrica durante 28 días, lo que permite una integración suave de los sabores del roble. La baja temperatura de fermentación maximiza la extracción de aromas intensos, y el manejo manual del tapón asegura sabores suaves y delicados y extracción de taninos. El uso de levaduras silvestres da como resultado un proceso de fermentación más natural. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se producen en barrica, dejando una importante cantidad de lías y sedimentos.
Finalmente, el vino envejece en barricas de roble francés durante 18 meses, lo que contribuye a su perfil de sabor rico y complejo.
VIÑEDOS
Los Viñedos de la Familia Catena Zapata, Nicasia y Angélica, albergan algunas de las vides más antiguas, conocidas como "Los Esquejes de Catena", provenientes de una pre-filoxérica Selección Massale de la Viña Angélica. El momento de la cosecha varía según la composición única del suelo de cada lote, lo que lleva a un rango de varias semanas entre lotes dentro del mismo viñedo.
El Viñedo Nicasia , llamado así por la abuela de Nicolás Catena Zapata, cuenta con un suelo arcilloso poco profundo con grava en la superficie y tierra vegetal. Ubicado en el distrito de La Consulta en la región de San Carlos de Mendoza, Argentina, se encuentra a una altitud de 3593 pies (1095 m). Plantado en 1996, este viñedo de 26 años proporciona uvas excepcionales.
El Viñedo Angélica , llamado así por la madre de Nicolás Catena Zapata, está ubicado en el Distrito de Lunlunta de la Región de Maipú en Mendoza, Argentina, con un suelo de grava ligera, franco y arcilloso adyacente al lecho seco de un río. Con una elevación de 3018 pies (920 m), este viñedo de 92 años, plantado alrededor de 1930, ofrece uvas ricas y complejas.
Director de vinos: Alejandro Vigil